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优雅而尊贵香气皇后黑品诺酒  

2008-11-27 21:43:37|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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身为香气皇后的“黑品诺”优雅而尊贵,对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养,散发着樱桃与草莓复合体的诱人味着,要有适度的热量,这样果粒才能成熟的快;要是日晒太多,也会导致酒精度过高,失去酸甜的芳香。极品“黑品诺”酒的制胜法宝,恐怖酿酒师们的想像力和天赋就是“皇后”头上的那顶熠熠发光的宝石皇冠了,从而就造就了黑品诺酒的精细。

  勃艮第的黑品诺酒优良,不是因为酿造技术,而是那里的气候和小型管理的葡萄园很适合娇气的黑品诺生长,但是后来新西兰和澳大利亚也有些精心管理的葡萄园和很成熟的酿酒技术,所以严格说来品质差距并不太大,而对于接触酒的初级者来说,这种世界上最“昂贵”的葡萄品种,新世界(600628,股吧)的葡萄酒。永远充满浓郁的果香,淡淡的色泽和轻盈的口感,很适合亚洲人的口味,与中国菜也很搭。

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优伶酒庄

  Seresin Leah Pinot Noir 2007

   席尔森酒庄丽娅黑比诺2007

  售价:290元

  产地:马丁伯勒,新西兰

  迷人的香味是这款酒给人的第一印象,红色浆果和巧克力的气息给人甜美的错觉,却是口感很细腻顺滑的酒体,个性比较突出,不太适合窖藏,直接饮用更适宜。

  Yering Station Reserve Pinot Noir 2006

  优伶酒庄精选黑品诺2006

  售价:630元

  产地:维多利亚,澳大利亚

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Pinot Noir

  有个拿了2004年年度酿酒师奖的总酿酒师驻庄,优伶的品质一直被大家信赖。这支精选的黑品诺,有较轻的年份,却更加将黑品诺的低单宁、酒体轻、结构复杂发挥出来,而且意外的香味浓郁,回味时间也颇长。

  Yering Station Pinot Noir 2005

  优伶酒庄黑品诺干红葡萄酒2005

  售价:220元

  产地:维多利亚,澳大利

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黑品诺

  就黑品诺的品质来说,性价比颇高的一款酒,不过,喜欢新世界风味的人则要三思,因为这款酒淡淡的樱桃红,极干的口感和细腻亲切的风味,在盲品会上瞒过了诸多专家,纷纷认为它是典型的勃艮第酒。

  如果觉得价钱不是问题 ,请考虑以下6支勃艮第品种:

  Robert Chevillon罗伯特夏维农酒庄

  勃艮第地区最经典的红酒酿造商之一,以下酒也都来自还不错的年份。

  Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes2005(1105元)

  夜圣乔治一等庄超级红葡萄酒2005

  Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Roncieres2005(1287元)

  夜圣乔治一等庄龙赛尔红酒2005

  Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2004(1625元)

  夜圣乔治一等庄沃克凡红酒2004

  A.F.Gros格奥斯酒庄

  格奥斯家族作为老牌酒庄,现在已成为珀玛及冯内侯马内地区一等苑和上等苑酒庄中的佼佼者。

  Richebourg Grand Cru AOC2006(5070元)

  艾之堡上等苑2006

  Vosne Romanee Maizieres AOC(1294元)

  冯内罗曼尼麦兹耶尔红酒2004

  Bourgogne Haut Cotes de Nuits AOC2005(585元)

  勃艮第上夜丘区红酒2005

  说起“黑品诺”,总会想到扑克牌中的黑桃“Q”。也很自然的把黑品诺称之为“黑桃皇后”。在月光下的后宫,飘着紫百合的芳香;远处传来一阵轻悠的脚步声,是穿着一袭坠地蕾丝长裙的皇后,她寻找着自己的心上人。一位白衣男子踏上白色石阶,悄悄地环抱起心爱的女人。他就是大鼻子情圣——酿酒师。不久,皇上抓住了他们的私情,处死了酿酒师,他的血液变成了浓郁深情地“黑品诺”酒。 这段传说是我想象的,小小的感受动一下!

  Tips:

  法国的布根地(Burgundy)是黑比诺(pinot noir)的发源地。但是众所皆知、新西兰是当今世界上保有极纯净的自然环境的少数国家之一,魔戒电影的梦境存在於新西兰的南岛。在那里种植的水果沫浴著穿透洁净空气的甜美日照,享用著地球上最后一片净土释放出的清澈水源,孕育出举世无双的优质葡萄。而HINTON酒厂所生产的黑比诺(Pinot Noir)红酒的葡萄园与酿酒厂皆位於新西兰南岛的中奥塔哥(Central Otago),该地区的气候和土壤条件都符合了栽种质优葡萄的条件,并且以古老与现代的科学酿酒技术并用,因而生产出极品中的黑比诺(Pinot Noir)红酒。

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